Odkud je cukrová třtina?

Původ cukrové třtiny není zcela jasný. Nejpravděpodobněji vznikla z planého, 10 m vysokého druhu Saccharum robustum, který roste na Nové Guneji, okolních ostrovech a na březích řek. Známe však ještě jeden planý druh, a to Saccharum spontaneum, rostoucí od severovýchodní Afriky po Asii až k Pacifiku.

Jak se vyrábí třtinový cukr?

Od okamžiku useknutí stébla začíná boj s časem, cukrová třtina se totiž začíná do 24 hodin kazit. Rostliny se tedy rychle rozřežou a lisují. Získaná šťáva se následně několikrát povaří a nakonec rychle zchladí. Na povrchu šťávy vykrystalizuje jantarově zabarvený třtinový cukr.

Odkud pochází cukr?

Z Indie pocházejí i první zmínky o vaření sladké šťávy z cukrové třtiny v 5. století, odkud se v 7. století tato technika přenesla do Číny. Zahuštěná šťáva se nalévala do kuželovitých dřevěných nebo hliněných nádob, kde krystalizovala; tak vznikly homole cukru.

Kde se pěstuje cukrová třtina?

Jak rychle roste Cukrova Trtina?

Samotné rostlině trvá něco mezi deseti měsíci až dvěma roky dorůst do podoby, kdy je možné ji sklidit a extrahovat cukry, kvůli nimž se pěstuje. V té době měří klidně až 6 metrů. Existuje mnoho druhů cukrové třtiny – proto je velmi důležité, odkud tato surovina pochází a jaký přesně je její druh.

Jak se vyrábí třtinový cukr?

Od okamžiku useknutí stébla začíná boj s časem, cukrová třtina se totiž začíná do 24 hodin kazit. Rostliny se tedy rychle rozřežou a lisují. Získaná šťáva se následně několikrát povaří a nakonec rychle zchladí. Na povrchu šťávy vykrystalizuje jantarově zabarvený třtinový cukr.

Jak rychle roste Cukrova Trtina?

Samotné rostlině trvá něco mezi deseti měsíci až dvěma roky dorůst do podoby, kdy je možné ji sklidit a extrahovat cukry, kvůli nimž se pěstuje. V té době měří klidně až 6 metrů. Existuje mnoho druhů cukrové třtiny – proto je velmi důležité, odkud tato surovina pochází a jaký přesně je její druh.

Jak poznat kvalitní třtinový cukr?

Ve většině případů je jeho složení, tj. že je vyroben z cukrové třtiny, uvedeno na obalu. Dále ho poznáme podle typické zlatavé barvy. Používá se všude tam, kde byste použili cukr řepný.

Kolik je cukrovaru v České republice?

Kdo vymyslel cukr?

Roku 1590 vyluhoval francouzský botanik Olivier de Serres cukr z cukrové řepy a roku 1747 vynalezl lepší postup berlínský chemik A. S. Marggraf. Pěstování cukrové řepy se v Evropě rozšířilo až za napoleonských válek, kdy Británie blokovala kontinentální přístavy a dovoz třtinového cukru.

Jaký je rozdíl mezi třtinovým a normálním cukrem?

Třtinový cukr je chuťově podobný bílému, avšak je méně sladký. Rozdíl je v procesu výroby. Třtinový cukr není tolik čištěn a obsahuje část melasy, která vzniká při zpracování třtiny. Právě melasa obsahuje vitamíny, minerální látky a dokonce i některé aminokyseliny, díky nimž je třtinový cukr považován za zdravější.

Jaký je rozdíl mezi třtinovým a řepným cukrem?

Cukr řepný a cukr třtinový jsou stejná chemická sloučenina – sacharosa, a proto jejich vlastnosti jsou totožné. Jediné, v čem je mezi nimi rozdíl, je cena. Cukr třtinový je prodáván za mnohem vyšší cenu.

Jak vypadá cukrová třtina?

Cukrová třtina je mohutná, dva až šest metrů vysoká, víceletá tráva. Na první pohled připomíná rákosí. Vyrůstá ze země v trsech, nebo se vysazuje do řádků. Během růstu spodní listy odpadávají, na konci vegetace zůstává na vrcholu rostliny asi jen osm listů.

Kdy se sklízí cukrová třtina?

Sklizeň cukrové třtiny v Karibiku probíhá od ledna do července. Některé ostrovy začínají již v prosinci. Sklizeň spojená s transportem třtiny do cukrovaru/palírny je jedním ze složitějších úkonů v procesu výroby rumu.

Kde se vyrábí cukr v ČR?

Největším výrobcem je společnost Tereos TTD, a.s., která provozuje cukrovary v Dobrovici a v Českém Meziříčí. Výroba v největším cukrovaru v Dobrovici se datuje od roku 1831.

Jak se sklízí cukrová třtina?

Cukrová třtina je pěstována kvůli třtinovému cukru. Sklízí se většinou ručně a převáží do lokálních cukrovarů. Po extrakci cukru z vláken zůstane třtinová bagasa, kterou lze dále využít. Bagasa je nadrcena a vyčištěna (bez chlóru a chemikálií, většinou jen vodou).

Kde se pestuje cukr?

Původ třtiny je v deštných pralesů jihovýchodní Asie a Nové Guineje, odtud se rozšířila do jiných zemí, dnes se pěstuje zejména v Indii, Číně, Egyptě, Kubě, Mexiku, Brazílii, Kolumbii v Thajsku, ale také v Austrálii. Tedy všude tam, kde jsou vhodné podmínky pro rast – teplo, vláha a hodně sluníčka.

Co je to cukrová třtina?

V čem je lepší třtinový cukr?

Třtinový cukr je chuťově podobný bílému, avšak je méně sladký. Rozdíl je v procesu výroby. Třtinový cukr není tolik čištěn a obsahuje část melasy, která vzniká při zpracování třtiny. Právě melasa obsahuje vitamíny, minerální látky a dokonce i některé aminokyseliny, díky nimž je třtinový cukr považován za zdravější.

Jak získat cukr ze stonků cukrové třtiny?

Cukrová třtina se sklízí speciálnímí sklízecími stroji. V místech, kam se stroje nedostanou, nastupuje sklízení ruční pomocí mačet. Po sklizni se třtinová stébla odvážejí do cukrovarů, kde se lisují a z vyteklé šťávy se vyrábí cukr.

Jak se vyrábí kostky cukru?

Cukrová moučka se naplnila do otvorů mosazné desky, která měla 400 čtvercových děr a byla usazena na spodní měděnou desku. Obě desky se potom posunuly pod lis, ve kterém se cukr stlačil na polovinu svého původního objemu. Nakonec se kostky vytlačily na dřevěnou podložku a na ní se asi 12 hodin sušily.

Co se vyrábí z řepy?

Bílá řepa se často používá k přípravě kvašených pokrmů, jako je například kvašená řepa nebo kvašená zelenina. Z cukrové řepy se vyrábí cukr. Zato červená řepa se používá jako barvivo v potravinářském průmyslu, například k barvení těsta nebo džusů. Řepa má také výrazné léčivé účinky.

Jak se vyrábí třtinový cukr?

Od okamžiku useknutí stébla začíná boj s časem, cukrová třtina se totiž začíná do 24 hodin kazit. Rostliny se tedy rychle rozřežou a lisují. Získaná šťáva se následně několikrát povaří a nakonec rychle zchladí. Na povrchu šťávy vykrystalizuje jantarově zabarvený třtinový cukr.

Jak rychle roste Cukrova Trtina?

Samotné rostlině trvá něco mezi deseti měsíci až dvěma roky dorůst do podoby, kdy je možné ji sklidit a extrahovat cukry, kvůli nimž se pěstuje. V té době měří klidně až 6 metrů. Existuje mnoho druhů cukrové třtiny – proto je velmi důležité, odkud tato surovina pochází a jaký přesně je její druh.

Jaký je nejzdravější cukr?

Březový cukr, neboli xylitol je z hlediska glykemického indexu a obsahu kalorií vhodnou volbou pro diabetiky a lidi na redukční dietě. Nezvyšuje hladinu krevního cukru, má nízký glykemický index a minimum kalorií.

Jaký je rozdíl mezi hnědým a třtinovým cukrem?

Ne, není to to samé, i když jsou oba hnědé. Třtinový cukr se totiž vyrábí z cukrové třtiny, zatímco hnědý a bílý z cukrové řepy. Třtinový má zase o něco více mikronutričních látek, ale opět jen v zanedbatelném množství. Cukr je pořád jen cukr.