Jak si doma udělat karamel bez smetany?

Zahřívejte rendlík s cukrem zhruba na střední plamen. Cukr se začne pomalu rozpouštět, nejprve jsou to takové hrudky, potom se začne lepit, voda se odpaří a postupně začne cukr hnědnout a rozpouštět se. Pokud máte kuchařský teploměr, mrkněte, jakou má začínající karamel teplotu. Okolo 170 °C budete mít hotovo.

Jak udělat karamel bez smetany?

Zahřívejte rendlík s cukrem zhruba na střední plamen. Cukr se začne pomalu rozpouštět, nejprve jsou to takové hrudky, potom se začne lepit, voda se odpaří a postupně začne cukr hnědnout a rozpouštět se. Pokud máte kuchařský teploměr, mrkněte, jakou má začínající karamel teplotu. Okolo 170 °C budete mít hotovo.

Jak udělat karamel na dort?

Karamelová poleva: v kastrůlku si na rozpuštěném másle necháme pomalu zkaramelizovat cukr do zlatohnědé barvy. Pak do něj přiléváme opatrně smetanu a mícháme lžičkou. Smetana nesmí být studená, jinak nám karamel příliš prská a bublá a někdy má chuť až explodovat přes vzniklou krustu z tepelného šoku.

Jak udělat karamel bez smetany?

Zahřívejte rendlík s cukrem zhruba na střední plamen. Cukr se začne pomalu rozpouštět, nejprve jsou to takové hrudky, potom se začne lepit, voda se odpaří a postupně začne cukr hnědnout a rozpouštět se. Pokud máte kuchařský teploměr, mrkněte, jakou má začínající karamel teplotu. Okolo 170 °C budete mít hotovo.

Jak si udělat karamel doma?

Cukr se zahřeje v hrnci, až se rozpustí na karamel. Přilije se smetana (nebo se přidá máslo a smetana) a mícháním se v ní rozpustí zkaramelizovaný cukr. Po rozpuštění cukru je omáčka hotová; lze ji přes cedník slít do skleničky a nechat vychladnout.

Jak se dělá karamelový krém?

Máslo o pokojové teplotě vyšlehejte a po lžících přišlehávejte zkaramelizovanou hmotu. Máme vyzkoušeno, že poměr Salka a másla 1:1 (tedy jedna plechovka Salka 397g a 250g másla) je opravdu dokonalý. Není potřeba přislazovat. Krém můžete ihned použít.

Jak udělat měkký karamel?

Jak se Karamelizuje cukr?

Cukr zkaramelizujeme tak, že na pánvičce, postavené na mírném ohni, krystalový cukr zastříkneme trochou vody a za stálého míchání necháme rozpustit, až nám začne karamelizovat (cukr se rozpouští, stává se zlatohnědým a získává výraznou chuť), tak ho odstavíme.

Jak udělat karamel bez cukru?

Jak vytvořit karamel bez cukru Kokosové mléko přelijeme spolu s rýžovým sirupem do menšího hrnce, přidáme špetku soli a přivedeme k varu. Ztlumíme plamen na minimum a vaříme zhruba 1 hodinu (pokud se vám zdá směs moc řídká, klidně vařte dál).

Jak dlouho vydrží domácí karamel?

Do smetanového karamelu přidáme sůl, máslo, popř kondenzované mléko a přelijeme ještě horké do skleniček. Uzavřeme a otočíme dnem dolů. Vychladlé dáme do ledničky. Pokud dodržíte čistotu skleniček a nebudete ochutnávat špinavou lžičkou, tak vydrží v lednici i rok.

Jak udělat ozdoby z karamelu?

Karamel jednoduše nalijte na pečicí papír zlehka potřený olejem, nechte ztuhnout a nalámejte na střepy. Ještě před úplným zatuhnutím můžete do hmoty obtisknout například vidličku pro zajímavější strukturu. Střepy zapíchněte do dezertu, nebo je použijte na zajímavé obložení kolem spodního okraje narozeninového dortu.

Jak udělat Karamelovy krém ze Salka?

Karamelový krém ze salka – recept Plechovku salka vložíme do vařící vody a 2 hodiny povaříme. Poté necháme vychladit. Ze změklého máslo si vyšleháme pěnu a poté po částech zapracováváme zkaramelizované salko a vanilkový extrakt. Karamelový krém ze salka můžeme použít jako náplň do vánočního cukroví nebo dortů.

Jak si vyrobit smetanu?

Jak se dělá Kulér?

1kg cukru krupice upálíme ve vyšším kastrolku za stáleho míchání do tmavě hněda, odstavíme z ohně a opatrně přidáváme za stálého míchání 0,5-0,7l horké vody. Pozor na ruce, prská to! (proto je lepší dělat ve vyšším kastrolu). Necháme vychladnout a pak případně přecedíme.

Jakou smetanu do karamelu?

Karamelová omáčka. Na výrobu lahodné karamelové omáčky budete potřebovat pouhé dvě ingredience – bílý cukr krystal a smetanu ke šlehání. Nic víc. Někdo do karamelu přidává ještě máslo, ale za mě si bohatě vystačíte jen se smetanou.

Jak se dělají karamelové lízátka?

V litinové nepřilnavé pánvi rozehřejeme cukr a občas ho promícháme, až se rozpustí a začne tvořit malé bublinky. Stáhneme a počkáme, až mírně ztuhne, pak do hmoty namočíme špejli a pomalu kolem ní namotáváme vzniklý karamel, až máme pěkná lízátka. Cukr nesmí při rozpouštění zhnědnout, spálí se a zhořkne.

Jak se dělá jablko v karamelu?

Ve velké pánvi rozehřejte máslo, přidejte cukr a míchejte, až se cukr rozpustí a lehce zkaramelizuje. Přidejte jablka nakrájená na klínky (nebo plátky) ořechy a za občasného míchání duste 5-7 minut. Podávejte nejlépe teplé. Můžete podávat s kopečkem zmrzliny, nebo se šlehačkou.

Jak udělat polevu na větrníky?

Postup přípravy. Krupicový cukr na karamelovou šlehačku rozehřejeme v kastrůlku a za stálého míchání uvaříme zlatavý karamel. Opatrně ho zalijeme 150 g teplé smetany ke šlehání, na mírném ohni za stálého míchání povaříme, až se karamel rozpustí, a necháme vychladit do druhého dne.

Jak udělat karamel bez smetany?

Zahřívejte rendlík s cukrem zhruba na střední plamen. Cukr se začne pomalu rozpouštět, nejprve jsou to takové hrudky, potom se začne lepit, voda se odpaří a postupně začne cukr hnědnout a rozpouštět se. Pokud máte kuchařský teploměr, mrkněte, jakou má začínající karamel teplotu. Okolo 170 °C budete mít hotovo.

Jak udělat vlašské ořechy v karamelu?

Ořechy promícháme v misce s cukrem. V pánvi rozpálíme 1-2 lžíce oleje (někdo má rád méně, někdo víc), vložíme ořechy a necháme za stálého míchání zkaramelizovat. Hotové trochu posolíme, ale opravdu jen trošku. Poté vložíme do misky vystlané pečicím papírem, který nasákne přebytečnou mastnotu.

Jak poznat Spaleny karamel?

Správně vybarvený karamel má jantarovou až medovou barvu, ale nejde moc do tmavé, to už by mohl být cukr spálený. Na to pozor, raději včas stáhnete kastrůlek z plotny.

Jak rozpustit cukr na karamel?

Suchá metoda je když na rozpálenou pánev postupně přisypáváte cukr a karamelizujete. Tedy jakmile se rozpustí část cukru, tak přisypte další a tak pokračujte dokud nepoužijete veškeré množství.

Jak zahustit karamelový krém?

Máte-li krém příliš řídký, je potřeba jej něčím zahustit. Použijete máslo nebo třeba solamyl. Skvěle funguje také sýr mascarpone nebo tvaroh. Dobrá je také čokoláda, kterou jen rozpustíte ve vodní lázni.

Jak se dělá karamelová šlehačka?

Cukr roztavte na světlý karamel, přidejte ohřátou smetanu a směs vařte, dokud se cukr nerozpustí. Pak směs přeceďte a nechte do druhého dne v lednici. Druhý den karamelovou šlehačku pozvolna ušlehejte. Vyšlehanou šlehačku vmíchejte do pudinkového krému, který je vychladlý, a nechejte zachladit.

Jak dlouho šlehat máslo na krém?

Ručním šlehačem šleháme zhruba dvě minuty. Za stálého šlehání postupně přidáváme cukr. Hmotu vložíme do horké, nikoli však vroucí vodní lázně. Šleháme další 4-5 minut, až se z hmoty vytvoří krém.

Čím naředit karamel?

Karamelové kousky se pozvolna rozpustí v hutnou karamelovou omáčku, kterou můžete podle chuti a potřeby naředit (nejlépe teplou) smetanou.