Javorový sirup se stále vyrábí stejným tradičním způsobem – vařením mízy z javorů. Proces sběru a vaření mízy se nazývá cukrování. Výroba javorového sirupu začíná sběrem mízy z javorů během jarního tání. Míza se obvykle sbírá tak, že se do stromu vyvrtá malý otvor a do něj se vloží výtok nebo kohoutek.
Kdy sbírat javorový sirup?
Sběr javorové mízy probíhá tradičně na přelomu zimy a jara, kdy v noci ještě mrzne, ale přes den je již krásně a teplo. V tu dobu totiž stromy produkují nejvíc mízy. Nepředstavujte si ovšem, že vám ze stromu rovnou teče nádherný zlatavý sirup.
Jak se používá javorový sirup?
Javorový sirup použijte jako sladilo všude, kde se dá. Pokrmům dodá zajímavou a neotřelou chuť. Bez problému nahradí cukr v koláčích nebo pečivu, polijte jím špaldové palačinky. Javorový sirup velmi dobře poslouží i jako glazura při pečení masa.
Odkud je javorový sirup?
Javorový sirup je produkován zejména v Kanadě a USA z mízy javoru cukrového, červeného nebo černého. Javorový sirup byl sbírán a používán domorodými obyvateli severoamerického kontinentu a tyto praktiky byly později převzaty evropskými přistěhovalci, kteří jejich metody zmodernizoval.
Kdy sbírat javorový sirup?
Sběr javorové mízy probíhá tradičně na přelomu zimy a jara, kdy v noci ještě mrzne, ale přes den je již krásně a teplo. V tu dobu totiž stromy produkují nejvíc mízy. Nepředstavujte si ovšem, že vám ze stromu rovnou teče nádherný zlatavý sirup.
Co je to míza stromů?
Míza představuje čirý roztok, který je obsažený v cévních svazcích rostlin. Obsahuje vodu, cukry, organické kyseliny, minerály a enzymy, které umožňují rostlině růst. Míza ze stromů se získává navrtáním či nařezáním kůry. Po navrtání je nutné otvor ošetřit – ucpat špalíčkem dřeva a zatřít štěpařským voskem.
Co vyrobit z javorů?
Javor. Zástupce nejběžněji používaného dřeva k výrobě kytar. Využívá se mnoho jeho druhů, zejména k výrobě krků, hmatníků, lubů, zadních desek lubových, pololubových či akustických kytar, k výrobě topů a nezřídka i celých těl u elektrických kytar.
Co to je javorový sirup?
Javorový sirup je přírodní sladidlo, které obsahuje sacharosu a fruktosu. Má nižší energetickou hodnotu oproti cukru a také nižší glykemický index. Obsahuje ale vysoké procento sacharózy, až 60%, jde tedy stále o cukr. Proto i jeho konzumace by měla být uvážená.
Jak vybrat javorový sirup?
Javorový sirup se neliší jen cenou, ale také kvalitou. Ta se určuje podle jeho zbarvení a chuti. Čím je sirup světlejší, řidší a chuť jemnější, tím je výsledný produkt cennější. Podle toho se také řadí do kategorií – od Golden, přes Amber a Dark až po Very Dark.
Jak uchovat javorový sirup?
Javorový sirup se totiž na rozdíl od medu kazí – mohou se v něm objevit plísně. Doporučuje se jej po otevření skladovat v lednici nejdéle rok. Neotevřené balení vydrží v chladu do dvou let. Chcete-li si plně vychutnat jeho chuť, konzumujte jej při pokojové teplotě.
Který stát USA produkuje nejvíce javorového sirupu?
Jaký je nejlepší javorový sirup?
Označení Grade A se používá pro nejkvalitnější javorový sirup, který je jemnější a trochu světlejší než javorový sirup Grade C. Jedná se o tradiční kanadský produkt. Je to koncentrovaná míza z kanadského javoru.
Jak se vyrábí sirup?
Výroba sirupu Šťávu s cukrem za stálého míchání zahříváme v nerezovém hrnci tak dlouho, až se cukr rozpustí. Z povrchu sebereme případnou pěnu a sirup přelijeme do čistých lahví se vzduchotěsným uzávěrem a necháme ho vychladnout. Sirup v lahvích vydrží v chladničce 1 až 2 měsíce.
Co je Rýžový sirup?
Rýžový sirup je jedním ze sirupů, které mají neutrální chuť. Jeho použití je univerzální, avšak sladí méně než například datlový sirup nebo sirup z agáve. Ke slazení kávy nebo čaje ho nejspíš nepoužijeme, ale je velmi vhodný při pečení nebo k doslazení bílého jogurtu nebo kaší. Je vhodný pro studenou i teplou kuchyni.
Co je Rýžový sirup?
Rýžový sirup je jedním ze sirupů, které mají neutrální chuť. Jeho použití je univerzální, avšak sladí méně než například datlový sirup nebo sirup z agáve. Ke slazení kávy nebo čaje ho nejspíš nepoužijeme, ale je velmi vhodný při pečení nebo k doslazení bílého jogurtu nebo kaší. Je vhodný pro studenou i teplou kuchyni.
Kdy sbírat javorový sirup?
Sběr javorové mízy probíhá tradičně na přelomu zimy a jara, kdy v noci ještě mrzne, ale přes den je již krásně a teplo. V tu dobu totiž stromy produkují nejvíc mízy. Nepředstavujte si ovšem, že vám ze stromu rovnou teče nádherný zlatavý sirup.
Co teče ze stromů?
Pryskyřice (lidově smola, smůla) je výměšek, který produkuje řada rostlin, zejména jehličnatých stromů a obsahující zejména uhlovodíky. Používá se např. pro výrobu laků, lepidel nebo kadidla a parfémů. Zkamenělá pryskyřice se označuje jako jantar.
Jak vypadá míza?
Lymfa (míza) je nažloutlá tekutina některých živočichů včetně člověka, která koluje v lymfatickém systému. Má podobné složení jako krevní plazma. Je součástí imunitního systému, má významnou úlohu v obraně těla před infekčními a nádorovými onemocněními.
Na co je dobrá Březová voda?
Březová míza je přezdívána „nápojem bohů“, neboť svým složením je unikátní, chutná jemně a lahodně. Podporuje činnost jater, ledvin a střev, tedy zejména funkci trávicího a vylučovacího traktu.
Na co je dobrý Cekankovy sirup?
Čekankový sirup lze použít nejen ke slazení teplých a studených nápojů, dezertů, sušenek, piškotů, zmrzlin, palačinek a jogurtů. Sirup může být použit i do teplé kuchyně pro pečení všech typů sladkého pečiva a bábovek. A je tady ještě jedna zcela unikátní vlastnost – sirup je schopen částečně nahradit i pokrmový tuk!
Který cukr je zdravější?
Březový cukr, neboli xylitol je z hlediska glykemického indexu a obsahu kalorií vhodnou volbou pro diabetiky a lidi na redukční dietě. Nezvyšuje hladinu krevního cukru, má nízký glykemický index a minimum kalorií.
Jak dlouho vydrží sirup?
Existují dva způsoby – sirup bez vaření a sirup vařený. Sirupy nevařené vydrží v lednici zhruba 2 týdny, ale tu část, kterou do té doby nespotřebujete, můžete nalít do sáčků na led a zamrazit. Přidáte – li do sirupu citrónovou šťávu, vydrží vám v lednici až dva měsíce.
Jak vypadá plíseň v sirupu?
Jak rozeznat plíseň od kousíčků květu nebo pylu? Pokud se objeví plíseň, je to „plovoucí ostrůvek“ na hladině sirupu. Drobounké tečky bývají spíše částečky květu, pyl nebo kousíčky rostliny.
Jak skladovat Cekankovy sirup?
Uchovávejte v temnu a chladu. Vyrobeno v České republice. Balení obsahuje 350 g.
Kolik má kalorií med?
Jedna kávová lžička medu obsahuje asi 64 kalorií (cukr jich obsahuje 49), ale má větší sladivost a může se ho používat méně.
Jak sladit javorovým sirupem?
Obilné slady a sirupy, sirup z agáve i javorový sirup můžete používat stejným způsobem jako cukr nebo med. O tom, že klasický řepný cukr je bílý jed a je lepší ho alespoň částečně nahradit něčím jiným, se mluví a píše stále dokola.