plecówka, łopatka, ramię jsou nejlepší překlady „plec“ do polština.
Jak se krájí plec?
Krájení podle druhu masa Zatímco drůbeží maso se krájí po vlákně, hovězí (a také zvěřina) se doporučuje krájet zásadně přes vlákno, abyste místo šťavnatého steaku neservírovali tuhou podrážku. Při porcování vepřového masa pak záleží na jeho typu a způsobu přípravy. Při krájení masa vám pomůže správný výběr nože.
Co to je vepřová plec?
Plec je soubor svalů, který se táhne přes lopatku až do paže zvířete. Maso, které je umístěno blízko lopatky, není tolik prorostlé kolagenem, a proto z něj připravíte výtečné steaky. V ramínku je kolagenu víc, protože je při pohybu přirozeně namáhána.
Co je lepsi plec nebo kýta?
Plec je vyvážené maso, má ideální poměr libového a tučného masa, hodí se všude tam, kde by byl bůček příliš tučný a kýta příliš suchá. Díky obsaženému tuku není třeba ji na začátku prudce opékat, zůstane šťavnatá i bez tohoto kroku.
Jak vykostit vepřovou plec?
Vykostění plece Nejprve oddělíme plec od vepřové půlky, následně pokračujeme odříznutím nožičky a kolínka. Plec vykostíme a zbavíme kůže a přebytečného tuku. Je důležité správně pracovat s vykosťovacím nožem. Řezy vedeme opatrně po kosti tak, aby ztráty masa byli minimální.
Jak poznat vepřovou plec?
Plec (plecko) je část přední nohy, zvnějšku pokrytá kůží. Od plece se odděluje kolínko a nožička. Vykostěná plec je oblíbená na dušení, pečení a rolády. Bok (bůček) se odděluje od pečeně asi 3 cm od obratlů.
Kde je plecko na praseti?
Vepřová plec je maso z přední nohy prasete, od kolene výš. Maso z plece, nazývané také jako plecko, se porcuje na menší díly, ideálně tak, aby v každé porci byl vyvážený poměr libového, tučného a ořezu, který je vhodný hlavně pro delší a pozvolnější tepelnou úpravu.
Jak se rekne polský kotleta?
kotlet, Kotlet jsou nejlepší překlady „kotleta“ do polština. Ukázka přeložené věty: To je jak kdyby tranzistorák a telecí kotleta měli dítě! ↔ Jakby radio tranzystorowe i kotlet cielęcy miały dziecko!
Jak se řekne polsky vepřová panenka?
polędwiczka wieprzowa je překlad „vepřová panenka“ do polština. Ukázka přeložené věty: Jsou vyráběny z vepřové panenky nebo krkovice. ↔ Produkuje się je z polędwicy wieprzowej lub mięsa wieprzowego.
Jaké vepřové maso je nejlepší na řízky?
Jak vybrat maso Každý řezník vám odpoví, že na vepřový řízek je nejlepší maso z kýty. Totéž platí i pro přírodní řízek. Pokud už jste někdy viděli živé prase, tak asi víte, že kýta se rozprostírá mezi kostrčí a zadním kolenem.
Jak dlouho se peče vepřová plec?
Pekáč pokryjeme cibulí, česnekem a větvičkami tymiánu. Doprostřed umístíme pečeni (tukem nahoru), zalijeme vývarem a dáme péct do trouby rozehřáté na 150 °C. Pečeme asi 60 až 90 minut, dokud pečeně nedosáhne vnitřní teploty okolo 70 °C.
Které vepřové maso je nejlepší?
Vepřová panenka se nachází v bederní části navazující na vepřovou pečeni. Jedná se o nejkvalitnější a nejlibovější část prasete často označovanou jako panenská svíčková.
Jak vypadá plec?
Plec (plecko) je část přední nohy, zvnějšku pokrytá kůží. Od plece se odděluje kolínko a nožička. Vykostěná plec je oblíbená na dušení, pečení a rolády. Bok (bůček) se odděluje od pečeně asi 3 cm od obratlů.
Jak udělat hovězí plec?
Postup přípravy Hovězí maso prošpikujeme slaninou, obalíme v provensálském koření, posolíme a opepříme. Nakrájenou cibulku a prolisovaný česnek vložíme na dno pekáčku. Na připravené lůžko položíme hovězí maso. Maso pečeme za občasného podlévání a obracení pod pokličkou asi 1,5 hodiny.
Co se dělá z hovězí plece?
Z velké plece připravíte výborné španělské ptáčky, rolády a nebo ragú. Můžete ji vařit, dusit i péct. Falešná svíčková se hodí na medailonky, tatarák nebo právě jako prošpikovaná pečeně ke svíčkové omáčce.
Co je to libové maso?
Co rychleho z plecka?
Z plecka nakrájíme plátky, které naklepeme, osolíme a vetřeme do nich prolisovaný čerstvý nebo sušený česnek. Potřeme olejem a necháme aspoň hodinu odležet. Po odležení plátky obalíme v mouce a vložíme do rozpáleného oleje. Opékáme z obou stran, dohromady asi 15 minut.
Jak naložit vepřové plecko?
Vepřovou plec omyjte, osušte a důkladně potřete marinádou smíchanou z česneku rozmělněného nožem, papriky, oleje, šťávy z jednoho až dvou citronů a soli. Dejte na 12–24 hodin do lednice.
Co je to pluma?
Sval, kterému se říká vepřová pluma, je na rozhraní kotlety krkovice, je to řez masa trojhranného tvaru. Vepřová pluma má výborné chuťové vlastnosti a díky svému umístění vyniká svojí texturou a kvalitou. Jedná se totiž o maso krásně prorostlé vnitrosvalovým tukem, který mu dodává jedinečnou lahodnost.
Jaké je nejlepší maso na uzení?
Nejoblíbenější je u nás vepřové – vepřová krkovice nebo vepřový bůček se pro uzení skvěle hodí a jsou nestárnoucí klasikou. Udit můžeme i jiné části vepřového masa, například kotlety nebo panenku, nebo také klobásy. Vhodné je k uzení i hovězí maso, drůbež, zvěřina nebo ryby.
Kde je na praseti ořech?
Vepřový ořech je spolu s vrchním a spodním šálem část kýty. Kýta je zadní končetina prasete od kolena výše. Toto maso patří do první jakostní třídy.
Jaké vepřové maso na steak?
Nejlepší maso na steak je ze svíčkové nebo z roštěnce. Můžete však použít i maso z kýty, jako je např. květová špička. Neřiďte se při výběru pouze barvou – krásně růžové maso vidíte, protože vitrína je nasvícená zářivkami, naopak tmavé maso se nerovná zkažené, K tmavnutí dochází při zrání masa.
Co je řetízek u vepřového masa?
Jde o stejný sval, který se u hovězího nazývá svíčková. Vyžaduje zacházení jako s panenkou – vcelku se peče, ne ovšem příliš dlouho, aby se maso nevysušilo; nakrájená panenka volá po minutkové úpravě. Pokud se obáváte, že byste takto panenku vysušili, zkuste ji opéct vcelku, nechat odpočinout a nakrájet až poté.
Jaké vepřové maso na omáčku?
Znojemská omáčka, jinak také znojemská pečeně, se připravuje z vepřového masa, nejvhodnější je kýta nebo plec. Podává se s rýží nebo houskovým či karlovarským knedlíkem.
Odkud je panenka?
Vepřová panenka je zdaleka nejkvalitnější a nejjemnější kousek vepřového masa. Jedná se o tenký pruh svaloviny, který se nachází pod páteří a a je chráněný kotletami v zadní polovině prasete.
Jak se řekne polsky vepřové maso?
łopatka. Vepřové maso pochází z těchto částí zvířat: kýta bez kosti, plec bez kosti, hrudí a hřbetní sádlo. Mięso wieprzowe pochodzi z następujących części anatomicznych: szynki bez golonki, łopatki bez golonki, boczku i słoniny.