Jak dlouho vydrží fondán?

Jak dlouho vydrží Fondanovy list?

Fondánový list vydrží min. 7-30 dnů.

Jak uchovat dort s Fondanem?

Fondánový list můžete též aplikovat na boky dortu, kde stačí jen obrázek vyříznout a přilepit. Samozřejmě nejlepší je použít čerstvý fondánový list. Avšak chcete-li jej skladovat, tak ideálně jej uchovávejte v teplotě 18 – 22°C a vlhkosti 40-55 %. Můžete jej i zamrazit.

Jak dlouho vydrží figurky z fondánu?

Záleží na tom z čeho budeš figurky dělat – fondán a potahovací hmoty opravdu dobré nejsou. Já dělám domácí mandlovku, v lednici vydrží zabalená bez problému i půl roku a chuťově je stále skvělá. Figurky na dorty si dělám cca 14 dní dopředu a uchovávám v lednici, ale zabalené do igelitu, aby nenavlhly.

Kdy dát fondán na dort?

Ve chvíli, kdy máte připravený promazaný dort, přichází čas na dekoraci. S Modecor gelem můžete jedlý papír umístit na jakýkoli krém, želatinu, džem či polevu dortu. Potřete spodní stranu jedlého papíru gelem a umístěte na připravený dort. Obrázek dobře přitiskněte k povrchu dortu a znovu potřete Modecor gelem.

Jaký krém dát pod fondán?

Potahovací hmota vám může snadno navlhnout, proto pod ni nepoužívejte šlehačkový krém. Nejlépe funguje máslový, ale to neznamená, že jím musíte plnit celý dort. Vnitřek dortu klidně naplňte šlehačkou či tvarohem, ale okraje potřete alespoň tenkou vrstvou máslového krému.

Jak uchovat fondant?

Fondán skladujte v suchu a chladu. Správné uchovávání je velmi důležité jak pro hmotu samotnou, tak pro hotový dort s fondánem. Ideální je nechat dort až do okamžiku servírování ve sklípku. Lednička je vhodná pouze v případě, že v ní není příliš vlhko, jinak by se fondán rozpustil.

Co dát pod fondán?

Podklad pod potahovou hmotu, musí být vždy hodně tuhý, hladký a rovný – optimální je čistě máslový krém. Stačí malá vrstva krému, aby měla potahová hmota k čemu přilnout.

Kolik je potřeba fondánu na dort?

Pro potáhnutí dortu, nejčastější velikosti o průměru 24-26 cm, je obvykle potřeba okolo 600-750g hmoty, síla vyválené hmoty je přitom cca 3-4 mm. Pro modelaci cukrových dekorací či figurek stačí menší množství 100-250g, záleží samozřejmě na počtu a velikosti figurek.

V kolika stupnich skladovat dort?

Nebalené cukrářské výrobky se musí skladovat při teplotách do 8 °C, tj. nesmí být v obchodě vystaveny volně na pultech, ale ve fungujících chladicích boxech a vitrínách, které zajistí požadovanou teplotu.

Jak vyválet marcipán aby se nelepil?

Marcipán nebo fondán je nejlepší rozvalovat na silikonovém válu, kde není třeba hmotu podsypávat. Použitý váleček by měl být plastový nebo silikonový, aby se na něj hmota nelepila. Pokud máte k dispozici jen dřevěný, je nutné použít fólii, nebo potah podsypat moučkovým cukrem, případně škrobem.

Jak dlouho vydrží marcipán na dortu?

Co dělat s marcipánem?

Potahujte spíše na krém či marmeládu (platí primárně pro dorty). Nepoužívejte příliš sypkých barev, mění chuť marcipánu. Pokud chcete zdobit marcipánovými šupinkami, pak nechte marcipán zmrazit a strouhejte na dort. Barvení do černa začněte napřed kakaem, pak barvou.

Co s tvrdým Fondánem?

Kromě jablíčka může pomoci také zavření ztvrdlých fondánových listů (klidně bez sáčku) k čerstvě upečeným perníčkům do krabice – opět krásně nasají vlhkost a jsou následně vláčnější a dobře se s nimi pracuje. Chce to však fondánové listy průběžně sledovat.

Čím přilepit fondán na cukroví?

ZDOBENÍ POVRCHU Vykrájené tvary z fondánu je třeba na cukroví přilepit. Ideální je máslový čokoládový krém, který dodá zajímavou chuť, ale postačí i samotné máslo, pokud nechcete pečivu přidávat další sladkost.

Čím pomazat dort?

Jak obmazat druhou vrstvou do hladka? Díky otočnému stojanu, ideálně kovové stěrce (lépe zahlazuje) a kovové špachtli. Naneseme dostatečně silnou druhou vrstvu krému, stěrku pod úhlem přiložíme na stěnu dortu a otáčíme podložkou dokola, zatímco stěrka zůstává na místě.

Jak dlouho vydrží jedlý papír?

Při uchování v suchu a temnu vám vydrží jedlý papír až jeden rok. V případě umístění jedlého papíru na dort, doporučujeme jeho použití ideálně do 14 dnů, papír následně pomalu vysychá a praská, později může být jeho umístění na dort náročenější a náchylnější k prasknutí.

Jak dlouho vydrží potahovací hmota?

UCHOVÁVÁNÍ POTAHOVACÍ HMOTY / MARCIPÁNU Potahovací hmoty mají dlouhou trvanlivost – třeba rok. Vydrží vám ale jen tehdy, budete-li ji správně skladovat.

Čím přilepit fondán na cukroví?

ZDOBENÍ POVRCHU Vykrájené tvary z fondánu je třeba na cukroví přilepit. Ideální je máslový čokoládový krém, který dodá zajímavou chuť, ale postačí i samotné máslo, pokud nechcete pečivu přidávat další sladkost.

Co dát pod fondán?

Podklad pod potahovou hmotu, musí být vždy hodně tuhý, hladký a rovný – optimální je čistě máslový krém. Stačí malá vrstva krému, aby měla potahová hmota k čemu přilnout.

Jak dlouho vydrží krém?

Vůně: Vydrží neotevřené cca tři až pět let, otevřené asi jeden a půl roku. Krémy: Otevřené je můžete používat půl roku, maximálně jeden rok. Krém nabírejte vždy umytýma rukama nebo speciální špachtličkou, aby se do něj nedostaly žádné nežádoucí bakterie. Tělová mléka a másla: Vydrží asi jeden rok.

Jak rozehrát fondán?

Jak dlouho vydrží dort?

Obecně je trvanlivost šlehačkových zákusků za ideálních podmínek 1,5 až 2 dny,“ upřesňuje cukrářka. Výrobky se šlehačkou mají krátkou trvanlivost a zejména v létě jsou rizikové. Delší trvanlivost, asi týden, mají dorty máslové nebo čokoládové. Pokud potřebujete koupit dort hodbě dopředu, zvolte medovník.

Co dát pod marcipán na dort?

Pod potahovací hmotu, fondán i marcipán je možné použít každý korpus a dort naplnit krémem i ovocem. Pokud jste do náplně zvolili šťavnaté druhy ovoce, musíte zajistit, aby se ovocná šťáva, plody a ani případná šlehačka nedostaly do styku s potahovací hmotou, marcipánem nebo fondánem – a to zaručuje máslový krém.

Jak nalepit jedlý papír na fondán?

Doporučujeme nanést jemnou vrstvu DecorGelu na rubovou (spodní) stranu vystřiženého obrázku a pomocí čistého a suchého nože ho opatrně rozetřít. Následně přiložte jedlý papír na požadované místo. Poté potřete lícovou (vrchní) stranu obrázku přichyceného na dort (dezert) DecorGelem.

Jak se dělá pudinkový krém?

Tip: Velmi jednoduchá formulka na pudinkovo máslový krém je: 1 pudink, 1 vanilkový cukr, 100g moučkového cukru, 250 g másla a 250 ml mléka. Pudink s cukry uvařte a vmíchejte do něj máslo ještě zahorka. Nechte zchladnout v lednici na pár hodin a pak vyšlehejte.