Vepřová plec Plec, plecko nebo také ramínko neobsahuje tolik tuku, ale obsahuje svalovinu a trochu vaziva. Hodí se k pečení, mletí, dušení, zavařování. Chutná je z ní sekaná, vepřové na houbách, na česneku, na kmínu, guláš, roláda, karbanátky, vepřové trhané atd.
Na co se používá vepřové plecko?
Vepřová plec Plec, plecko nebo také ramínko neobsahuje tolik tuku, ale obsahuje svalovinu a trochu vaziva. Hodí se k pečení, mletí, dušení, zavařování. Chutná je z ní sekaná, vepřové na houbách, na česneku, na kmínu, guláš, roláda, karbanátky, vepřové trhané atd.
Co udělat z vepřové plece bez kostí?
Vepřová plec se hodí na všechny druhy úprav jako jsou: vaření, dušení, pečení, ale i jako mleté či trhané maso. Jde o maso, které si zachovává šťavnatost a křehkost. Ideální úprava masa je do omáček na houbách, na kmínu, jako sekaná nebo holandský řízek.
Jak upéct vepřovou plec?
Postup přípravy V pekáčku rozpustíme sádlo a maso zprudka opečeme ze všech stran. Přidáme na měsíčky nakrájenou čerstvou cibuli, sušenou cibuli, oloupané celé stroužky česneku a kmín. V pivu rozmícháme hořčici a maso jím podlijeme. Přiklopíme víkem a pečeme na 150 °C přibližně 2 hodiny.
Co je lepsi plec nebo kýta?
Plec je vyvážené maso, má ideální poměr libového a tučného masa, hodí se všude tam, kde by byl bůček příliš tučný a kýta příliš suchá. Díky obsaženému tuku není třeba ji na začátku prudce opékat, zůstane šťavnatá i bez tohoto kroku.
Jaké vepřové maso je nejlepší na pečení?
Vepřová krkovice Je jedna z nejpoužívanějších částí z výsekových mas. Jedná se o sval mírně prorostlý tukem, proto je maso šťavnaté. Poměr tuku je závislý na jateční váze prasete. Vhodná je převážně na pečení, grilování a uzení.
Jak naložit vepřové plecko?
Vepřovou plec omyjte, osušte a důkladně potřete marinádou smíchanou z česneku rozmělněného nožem, papriky, oleje, šťávy z jednoho až dvou citronů a soli. Dejte na 12–24 hodin do lednice.
Jak udělat vepřové maso na pánvi?
Bylinky s olejem vetřeme do masa a chvíli marinujeme. Plátky pečeně restujeme v grilovací pánvi na troše olivového oleje 2 – 3 minuty z každé strany. Po chvíli přidáme na pánev k masu plátky šunky. Po orestování masa dozlatova přidáme 50 g másla a šťávu z celého citrónu.
Jaké maso ke špenátu?
Vepřové maso – v tomto receptu je použita plec, ovšem můžeme péci i z boku či krkovice – nakrájíme na větší kostky, cca 2 na porci. Osolíme, opepříme, okmínujeme, přidáme nasekaný česnek a na proužky nakrájenou cibuli.
Jak dlouho péct vepřové plecko?
Troubu předehřeju na 160 °C. Kůži na mase nařežu „cik cak“. V mističce promíchám kmín, pepř, sůl a olivový olej a směs důkladně vmasíruju do kůže a do masa. Maso položím do většího pekáče a peču 4 hodiny.
Jak dlouho se dělá plec?
V pekáčku rozpustíme sádlo a maso zprudka opečeme ze všech stran. Pak přidáme obě cibule, česnek a kmín. V pivu rozmícháme hořčici a maso podlijeme. Přiklopíme víkem a pečeme na 160 °C 1 hodinu.
Jak dlouho se dělá vepřová plec?
Jak se dělá Znojemská omáčka?
Postup přípravy receptu Na oleji spěníme cibulku. Mezitím nakrájime maso na kostičky, nakrájené maso vložíme na osmahlou cibuli a zalejeme 1,5 l vody, přidáme 3 rozkrojené okurky, masox, sůl a pepř. Dusíme, až je maso měkké. Na závěr zahustíme záklechtkou.
Jak se dělá Čína z vepřového masa?
Postup přípravy receptu Maso, papriky, pórek a cibuli nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, posypeme sladkou paprikou, přidáme worscester, sojovou omáčku, kari, olej, solamyl. Vše promícháme a necháme v lednici uležet. Nakonec smažíme na pánvičce doměkka. Podáváme s rýží.
Jak se dělá Štěpánská omáčka?
Jaké vepřové maso na guláš?
Na vepřový guláš se nejlépe hodí vepřové plecko nakrájené na 3 – 4 cm velké kousky. Kousky masa musí být na rozpáleném tuku jen v jedné vrstvě.
Jaký je rozdíl mezi vepřovou pečení a Kotletou?
Kotleta může být vepřová, telecí, jehněčí, řidčeji hovězí. Vepřová kotleta se připravuje z bederní části před kýtou (kotleta v užším smyslu slova), případně ze sousedící části směrem k plecím (přesněji nazývané pečeně). Telecí kotleta se připravuje z části pod plecí (tedy polohou odpovídající vepřové pečeni).
Jaké vepřové maso na steak?
Pokud máte chuť na vepřové maso, kupte si krkovičku, kotletu, panenku nebo si maso nechte umlít. Nejlepší maso na steak je ze svíčkové nebo z roštěnce. Můžete však použít i maso z kýty, krk či hovězí pupek. Při výběru se neřiďte pouze barvou.
Jak dlouho dusit vepřovou plec?
Vepřová plec je z větší části libové maso a hodí se na dušení a vaření, které nám zabere přibližně hodinu.
Jaké vepřové maso na guláš?
Na vepřový guláš se nejlépe hodí vepřové plecko nakrájené na 3 – 4 cm velké kousky. Kousky masa musí být na rozpáleném tuku jen v jedné vrstvě.
Jaké vepřové maso na steak?
Pokud máte chuť na vepřové maso, kupte si krkovičku, kotletu, panenku nebo si maso nechte umlít. Nejlepší maso na steak je ze svíčkové nebo z roštěnce. Můžete však použít i maso z kýty, krk či hovězí pupek. Při výběru se neřiďte pouze barvou.
Jaký je rozdíl mezi vepřovou pečení a Kotletou?
Kotleta může být vepřová, telecí, jehněčí, řidčeji hovězí. Vepřová kotleta se připravuje z bederní části před kýtou (kotleta v užším smyslu slova), případně ze sousedící části směrem k plecím (přesněji nazývané pečeně). Telecí kotleta se připravuje z části pod plecí (tedy polohou odpovídající vepřové pečeni).
Co se dá udělat z vepřové pečeně?
Vepřovou pečeni lze připravit na mnoho způsobů. Není nutné ji pouze vkládat do trouby, lze ji rovněž připravovat na grilu, smažit, opékat nebo rožnit. Jedním z častých receptů jsou špízy nebo pečené řízky z vepřové pečeně. Připravit si můžete také vepřovou pečeni na houbách nebo tradiční vepřo knedlo zelo.
Co je to vepřová plec?
Plec je významná část přední čtvrtě jatečně opracované půlky jatečných zvířat. Jejím podkladem je kostra hrudní končetiny bez zápěstních, záprstních a prstních kostí. Svalovina, která tvoří maso II. jakosti, je tvořena lopatkovými svaly, svaly paže a předloktí.
Jak dlouho grilovat Veprovou plec?
Jak se dělá marináda?
Ve velké míse smíchejte olej, hořčici, kečup a worcestrovou omáčku. Přidejte koření, sůl a pepř a důkladně promíchejte. Do marinády naložte libovolné maso a nechte uležet nejlépe přes noc. Odleželé maso následně můžete ugrilovat, osmažit či upéct v troubě.
