Rubrika: Jak

  • Jak nahradit ztužovač šlehačky?

    Jak nahradit ztužovač šlehačky?

    Želatina. „Místo různých ztužovačů, které většinou bývají na bázi modifikovaný škrobů a také různých výtažků z mořských řas, lze velmi jednoduše použít obyčejnou želatinu,“ radí Josef Maršálek.Jak nahradit ztužovač šlehačky Želatina „Místo různých ztužovačů, které většinou bývají na bázi modifikovaný škrobů a také různých výtažků z mořských řas, lze velmi jednoduše použít obyčejnou želatinu,“ radí…

    Continue Reading →

  • Jak správně vyšlehat mascarpone?

    Jak správně vyšlehat mascarpone?

    Ve větší nádobě vyšlehejte elektrickým šlehačem mascarpone s moučkovým cukrem do tuhé konzistence (potrvá to 1–3 minuty). Poté pomalu přilévejte smetanu a šlehejte 3–4 minuty, dokud směs nezhoustne. Jak šlehat mascarpone? Do mísy dáme mascarpone a smetanu, oboje dobře vychlazené. Přidáme ztužovač a podle chuti cukr. Šleháme šlehačem s metličkami až do zhoustnutí směsi. Nejprve…

    Continue Reading →

  • Jak vyšlehat máslo s pudinkem?

    Jak vyšlehat máslo s pudinkem?

    Pudink uvaříme v mléce obvyklým způsobem a do ještě teplého zašleháme oba cukry a šleháme až do zchladnutí. Poté postupně přidáváme máslo a šleháme do lehkého a hladkého krému. Můžeme přidat různou příchuť. Jak dlouho šlehat máslo na krém? Jakmile bílky dosáhnou teploty 71 stupňů, sejměte z páry a při nejvyšších otáčkách šlehejte cca 7…

    Continue Reading →

  • Jak dlouho vydrzi Cokoladova ganache?

    Jak dlouho vydrzi Cokoladova ganache?

    Ganache je možno připravit i z mléčné nebo bílé čokolády, nízký obsah kakaa a naopak velké množství tuku ale může způsobit, že krém bude obsahovat hrudky nebo se v hladkou hmotu ani nepromění. Proto je potřeba používat opravdu kvalitní hořkou čokoládu, s kterou je úspěch zajištěný. Jakou čokoládu na ganache? Ganache je možno připravit i…

    Continue Reading →

  • Jak Vyslehat ganache?

    Jak Vyslehat ganache?

    Na ganache, kterou se chystáte vyšlehat, je poměr čokolády a smetany ke šlehání naopak 1:2. V tomto případě chceme, aby byla ganache nadýchanější a krémovější, aby se po zchladnutí dala dobře vyšlehat do krému. Připravenou hmotu opět nechte dobře vychladit. Jak rozpustit ganache? Zahřejte ganache na 32 ° až 34 ° C, poté směs dobře…

    Continue Reading →

  • Jak dlouho vydrzi Kremovy dort?

    Jak dlouho vydrzi Kremovy dort?

    Výhodou máslových krémů je jejich dlouhá trvanlivost. Máslový krém na dort v lednici vydrží v perfektní kondici 3 – 7 dní podle druhu. Drží tvar – v cukrařině se tedy využívají máslové krémy na okrasné tvarování špičkami. Jak dlouho vydrží smetanový dort? Obecně je trvanlivost šlehačkových zákusků za ideálních podmínek 1,5 až 2 dny,“ upřesňuje…

    Continue Reading →

  • Jak vyšlehat smetanu s mascarpone?

    Jak vyšlehat smetanu s mascarpone?

    Do mísy dáme mascarpone a smetanu, oboje dobře vychlazené. Přidáme ztužovač a podle chuti cukr. Šleháme šlehačem s metličkami až do zhoustnutí směsi. Nejprve na nižší otáčky, pak otáčky zvýšíme, a nakonec opět snížíme, abychom krém nepřešlehali. Jak dlouho šlehat mascarpone se šlehačkou? Ve větší nádobě vyšlehejte elektrickým šlehačem mascarpone s moučkovým cukrem do tuhé…

    Continue Reading →

  • Jak zachovat rutin v pohance?

    Jak zachovat rutin v pohance?

    Jak zachovat rutin v pohance? Tepelnou úpravou obsah rutinu v pohance klesá. Proto se doporučuje pohanku propláchnout, spařit a zakrytou nechat až dvě hodiny dojít. Nejlepší úpravou je pak máčení například přes noc.Jak zachovat rutin v pohance? Tepelnou úpravou obsah rutinu v pohance klesá. Proto se doporučuje pohanku propláchnout, spařit a zakrytou nechat až dvě…

    Continue Reading →

  • Jak pripravit pohankovou krupici?

    Jak pripravit pohankovou krupici?

    Studené mléko nalijte do kastrolu, přidejte špetku soli, cukr a promíchejte. Do mléka nasypte pohankovou krupici, přiveďte k varu a na mírném plameni vařte za stálého míchání do zhoustnutí. Trvá to přibližně 10 minut. Pokud vám kaše bude připadat příliš hustá, přilijte trochu mléka. Jak dlouho vařit dětskou krupičku? 1Do rendlíku nalijeme mléko, přidáme špetku…

    Continue Reading →

  • Jak poznat ceskou mouku?

    Jak poznat ceskou mouku?

    Mouky pšeničné mají bílou barvu s nažloutlým odstínem. Tmavé mouky jsou o něco tmavší a jejich odstín je žlutošedý. Mouky celozrnné mají hnědavý nebo načervenalý odstín, žitné jsou pro změnu šedobílé se zelenomodrým odstínem. Jak poznam hladkou mouku v Polsku? Jak se pozná kvalitní mouka? Ta by měla mít jednotnou barvu a stejnou granulaci. Když…

    Continue Reading →