Rubrika: Ho

  • Jaká má být hodnota dlouhodobého cukru?

    Jaká má být hodnota dlouhodobého cukru?

    U zdravého člověka netrpícího diabetem se hodnoty HbA1c pohybují v rozmezí 28 – 40 mmol/mol (2,8 – 4,0 % dle IFCC). Podezření na diagnózu cukrovky vzniká při hodnotách 39 – 46 mmol/mol (3,9 – 4,6 %), pro diagnostiku diabetu pak svědčí hodnota nad 47 mmol/mol (4,7 %). Jaká je normální hodnota dlouhodobého cukru? Hodnoty „dlouhého…

    Continue Reading →

  • Co jíst při sacharidové dietě?

    Co jíst při sacharidové dietě?

    Při dodržování sacharidové diety je podstatné vybírat si potraviny s nízkým glykemickým indexem a vyhnout se potravinám s vysokým obsahem cukru a rafinovaných sacharidů. Některé vhodné potraviny jsou: Zelenina: Brokolice, špenát, paprika, cuketa, květák. Ovoce: Maliny, borůvky, jahody, jablka, citrusové plody.To je také důležité jíst vyváženou stravus dostatečným příjmem bílkovin, zdravých tuků a vlákniny. Je…

    Continue Reading →

  • Jaký cukr se dává do kynutého těsta?

    Jaký cukr se dává do kynutého těsta?

    Cukr při přípravě těchto těst používáme vždy moučkový. Na 1 kg mouky 250–350 g, ne však víc, těsto by se hůře zpracovávalo a při pečení by se roztékalo. Do křehkých těst můžeme dávat celá vejce, ale lépe jen žloutky. Jaký cukr do kynutého těsta? Do pečení využijete především cukr krystal a krupice, které se liší…

    Continue Reading →

  • Kdy přidat rozinky do kynutého těsta?

    Kdy přidat rozinky do kynutého těsta?

    Suroviny dávejte ve správném pořadí Sůl dávejte až na konec, protože ta „zabíjí“ droždí. Rozinky do těsta přidávejte, až když máte těsto prohnětené, jinak budete mít z rozinek bláto. Kdy dát do těsta na vánočku rozinky? Mandle, rozinky a případně kandované ovoce zapracováváme do těsta až po jeho vykynutí. Kynutí je kapitola sama pro sebe.…

    Continue Reading →

  • Proč se dává do bramborového těsta ocet?

    Proč se dává do bramborového těsta ocet?

    Proč se dává do bramborových knedlíků ocet? Někdo přidává i do kynutého těsta vedle mléka i trochu vlažné vody s kapkou octa, podporuje to růst kvasnic. Ocet se přidává do těsta,proto aby krásně „TÁHLO“.3 days ago Proč se do těsta přidává ocet? Přidání malého množství octa do těsta může pomoci urychlit proces kynutí. Octová kyselina…

    Continue Reading →

  • Jak udělat karamel z třtinového cukru?

    Jak udělat karamel z třtinového cukru?

    Na mírném ohni nechte cukr rozpustit. Do procesu nijak nezasahujte, nemíchejte, není to potřeba. 2) Postupně se cukr s vodou spojí do hustého čirého sirupu, který bude krásně probublávat. Nejdřív ve větších bublinách, ty se pak následně začnou zmenšovat, až zmizí úplně a rozvařený cukr začne zlátnout. Jak udělat karamel z cukru a vody? Na…

    Continue Reading →

  • Jaký cukr se dává do lineckého těsta?

    Jaký cukr se dává do lineckého těsta?

    Do nepečených moučníků je práškový cukr jasnou volbou, oceníme ho i do lineckého těsta nebo při pečení perníčků. Jaký cukr do lineckého těsta? Do nepečených moučníků je práškový cukr jasnou volbou, oceníme ho i do lineckého těsta nebo při pečení perníčků. Jaká mouka se dává do lineckého těsta? Čím plnit linecké? Cukroví z lineckého těsta…

    Continue Reading →

  • Proč ocet do kynutého těsta?

    Proč ocet do kynutého těsta?

    Přidání malého množství octa do těsta může pomoci urychlit proces kynutí. Octová kyselina aktivuje kvasinky a umožňuje rychlejší kynutí těsta. Pokud tedy chcete vyzkoušet tento trik, stačí přidat do těsta malé množství octa nebo citronové šťávy. Co přidat do těsta aby bylo vláčné? Přidáme-li do kynutého těsta brambory, bude vláčnější. Dává se 100 až 250…

    Continue Reading →