Rubrika: Co

  • Co s řídkým krémem?

    Co s řídkým krémem?

    Jak napravit sražený máslový krém Tekutý krém jste asi příliš zahřáli. Vložte mísu do nádoby s chladnou vodou (ne ledovou) a šlehejte. Kousek změklého másla přidáme do krému a vyšleháme – hrudky povolí a opět se našlehají. Jak opravit tekutý krém? Postup. Vzhledem k tomu, že hodně a ráda peču, někdy se mi stává, že…

    Continue Reading →

  • Co se zbylou ganache?

    Co se zbylou ganache?

    The simplest recipe is 8 ounces chopped chocolate whisked with 8 ounces hot heavy cream until totally combined and shiny; this ganache will be easily pourable, and will be very soft when set. Ganache may be made thicker by adding a higher percentage of chocolate. What is the basic formula for ganache? The simplest recipe…

    Continue Reading →

  • Co přidat do čokolády aby byla lesklá?

    Co přidat do čokolády aby byla lesklá?

    Jak na sraženou polevu Pokud se stane, že třeba díky příliš studené smetaně se poleva sráží. Stačí postupně zašlehat nad vodní lázní do polevy větší kus másla nebo případně oleje. Čokoláda tak znovu získá svou hladkost a lesklost. Ale pozor, přidávejme tuk opatrně, aby poleva příliš nezřídla. Co přidat do čokolády aby bola lesklá? V…

    Continue Reading →

  • Co lze použít místo Omegy?

    Co lze použít místo Omegy?

    Z běžně dostupných margarínů vhodných na mazání či přípravu pomazánek vyhovují bezmléčné dietě např. Perla plus vitaminy, Perla tip, Flora light či Alfa vital. Na pečení lze použít Stellu extra či margarín Tesco – Value, na smažení jsou pak vhodné 100% tuky Omega, Ceres soft, Iva či Lira. Čím nahradit tuk Omega? Jedná se především…

    Continue Reading →

  • Co používají vegani místo másla?

    Co používají vegani místo másla?

    V případě, že se vyhýbáte palmovému oleji a nepodporujete ani ten s ověřeným původem (jako např. u Bio Alsanu), máte možnost nahradit máslo v receptech kokosovým olejem, jinými oleji (řepkový, slunečnicový aj.) anebo použít rostlinný tuk bez palmového oleje (Rama bez PO, Frisan, Cocovit aj.). Co je Veganske maslo? Veganská másla (10 produktů) Jsou vyrobeny…

    Continue Reading →

  • Co dělat když nemám olej?

    Co dělat když nemám olej?

    Ke smažení poslouží máslo. Skvělou náhražkou oleje na fritování je například přepuštěné máslo. Obzvlášť vynikající je, když v něm připravíte obalovaná jídla, jako například řízky. Na chuti jídlům ještě přidají mléčné výrobky, jako je creme fraîche, čerstvý sýr, tvaroh nebo smetana.Co dolít do motoru na cestě v případě nouze? Bez oleje auto nemůže jezdit, hrozí…

    Continue Reading →

  • Co s tvrdým fondánem?

    Co s tvrdým fondánem?

    V případě, že bude fondánový list tvrdý nebo vám bude, je potřeba aby opět natáhl vlhkost – ideální je rozkrojit jablíčko a umístit ho do sáčku na celofánový sáček (ne přímo na fondánový list) a nechat přes noc působit nebo případně přiložit fondánové listy k čerstvě upečným perníčkům viz výše. Jak změkne fondán? Fondán rozpracujte…

    Continue Reading →

  • Co dělat když se srazí krém z mascarpone?

    Co dělat když se srazí krém z mascarpone?

    Nezoufejte, dá se to napravit hned několika způsoby: Mísu s krémem vložte na chvíli do mikrovlnné trouby a zahřívejte, dokud se nezačne krém lehce oddělovat od stěn. Poté přešlehejte. Mísu s krémem vložte do vodní lázně a šlehejte, dokud nevznikne hladký krém. Jak opravit Srazeny mascarpone krém? Následně krém šlehejte několik minut a jeho sražená…

    Continue Reading →

  • Co dělat když se Zdrcne krém?

    Co dělat když se Zdrcne krém?

    Do sraženého krému postupně a po malých dávkách zašlehejte kousek rozpuštěného másla, podle množství krému lžíci nebo dvě. Opět je důležité, aby měl přidaný tuk pokojovou teplotu, ale byl tekutý. Krém se díky tomu krásně spojí. Sražený krém přešlehejte ve vodní lázni. Jak vyšlehat Zdrclý krém? Nezoufejte, dá se to napravit hned několika způsoby: Mísu…

    Continue Reading →

  • Co se dá udělat z pohanky?

    Co se dá udělat z pohanky?

    K vaření se používají nažky, které se zpracovávají na pohankovou krupici – lámanku, mouku nebo kroupy. Plevy pohanky jsou bohaté na železo a může se z nich vařit léčivý čaj, podobně jako i z natě a květu. Mladou nať pohanky přidáváme do polévek podobně jako jiné naťové koření. Co se vyrábí z pohanky? K vaření…

    Continue Reading →