Rubrika: Adm

  • Can you use Greek yoghurt instead of mascarpone?

    Can you use Greek yoghurt instead of mascarpone?

    Greek Yogurt This mascarpone substitute will be tangier than the real thing, and also have a looser texture. You can drain it in cheesecloth, and add a pinch of salt. It’s better suited to situations where you’re making something savory with your mascarpone, such as a creamy pasta sauce. Can Greek yogurt be substituted for…

    Continue Reading →

  • Jak dlouho vydrží fondán?

    Jak dlouho vydrží fondán?

    Jak dlouho vydrží Fondanovy list? Fondánový list vydrží min. 7-30 dnů. Jak uchovat dort s Fondanem? Fondánový list můžete též aplikovat na boky dortu, kde stačí jen obrázek vyříznout a přilepit. Samozřejmě nejlepší je použít čerstvý fondánový list. Avšak chcete-li jej skladovat, tak ideálně jej uchovávejte v teplotě 18 – 22°C a vlhkosti 40-55 %.…

    Continue Reading →

  • Jak dlouho vydrží Krtkův dort?

    Jak dlouho vydrží Krtkův dort?

    Krém, nastavený moučnou kaší nebo uvařeným pudinkem, vydrží v chladu 2 týdny a pak začíná žluknout. Krém z másla a cukru, ochucený kávou, karamelem, vanilkou nebo kakaem, můžeme skladovat v chladu i 1 měsíc. Až 2 měsíce vydrží krém, ušlehaný ze Salka – slazeného kondenzovaného mléka – a másla. Jak dlouho vydrží krém na dort?…

    Continue Reading →

  • Proč se srazí mascarpone?

    Proč se srazí mascarpone?

    Krém se srazí nejčastěji proto, že suroviny nemají stejnou teplotu. U krému z mascarpone, ricotty, tvarohu, smetany, zakysané smetany a krémového sýra je důležité, aby byly všechny ingredience vychlazené. U máslových krému je zase potřeba, aby měly suroviny stejnou (pokojovou) teplotu. Co dělat když se srazí mascarpone? Pokud by se vám náhodou stalo, že se…

    Continue Reading →

  • Čím zahustit mák do buchet?

    Čím zahustit mák do buchet?

    Pokud byste měli náplň příliš řídkou, stačí ji zahustit nastrouhanými piškoty, perníkem nebo kukuřičným škrobem. K zahuštění směsi ale i k jejímu dochucení se přímo báječně také hodí najemno nasekané oříšky nebo strouhaný kokos. Jestliže je náplň hustá, stačí přilít mléko.Poznámky Pokud se vám při vaření zdá být maková náplň příliš tekutá, poprašte ji lžící…

    Continue Reading →

  • Jak udělat makovou napln do závinů?

    Jak udělat makovou napln do závinů?

    Maková náplň: 400 ml mléka spolu s 8 lžicemi cukru přivedeme k varu, přidáme mletý mák a mícháme tak dlouho, až konzistence nebude příliš tekutá. Lepší je ale nechat trochu měkčí, po vychladnutí náplň ještě trochu ztuhne. Jak udělat makovou napln do závinů? Maková náplň: 400 ml mléka spolu s 8 lžicemi cukru přivedeme k…

    Continue Reading →

  • Kdy obalit vanilkové rohlíčky?

    Kdy obalit vanilkové rohlíčky?

    Ideální okamžik pro obalování je asi 2-3 minuty po vytažení rohlíčků z trouby. Rychle a jemně ponořte rohlíčky do směsi moučkového cukru a vanilkového cukru. Obalujte vanilkové rohlíčky v cukru, dokud nebudou obalené podle vašich představ. Kdy obalovat vanilkové rohlíčky? Rohlíčky se pečou dorůžova a na spodní straně budou jen světlounce hnědé (ne víc). 6…

    Continue Reading →

  • Proč se rozpadají vanilkové rohlíčky?

    Proč se rozpadají vanilkové rohlíčky?

    Proč se vanilkové rohlíčky rozpadají Musíme nechat uležet těsto v lednici minimálně dvě hodiny, nejraději přes noc. Také obalování okamžitě po upečení způsobí, že se rohlíčky rozpadají – s každou další sekundou chladnutí jsou však pevnější. Proč se mi rozpadá těsto na vanilkové rohlíčky? Vanilkové rohlíčky se rozpadají Pokud se vám nedaří soudržné těsto, na…

    Continue Reading →

  • Jak urychlit změknutí cukroví?

    Jak urychlit změknutí cukroví?

    Zkusit můžete i následující trik jak urychlit změknutí cukroví: Do trouby dejte hrnek s horkou vodou a předehřejte ji na 120 °C. Pak k němu vložte plech s upečeným cukrovím a nechte zhruba dvacet minut navlhnout. A nebo si rovnou podle našeho svátečního receptu upečte perníčky, které jsou měkké hned bez rozležení. Co dělat když…

    Continue Reading →

  • Jak dlouho vydrží v lednici těstoviny?

    Jak dlouho vydrží v lednici těstoviny?

    Balíček těstovin vydrží až rok, pokud je dobře skladován, tak i déle.Zde je uvedeno, jak dlouho vydrží některé z nejoblíbenějších druhů těstovin v chladničce.: Čerstvé domácí pšeničné těstoviny: 4-5 dní Čerstvé pšeničné těstoviny zakoupené v obchodě: 1-3 dny Vařené pšeničné těstoviny: 3-5 dní Těstoviny na bázi čočky, fazolí nebo hrachu: 3-5 dní Těstoviny bez lepku:…

    Continue Reading →